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雪条雪糕新配方区别? 环球热头条
来源:南方养生网      时间:2023-07-04 05:29:00


(资料图)

1.过程差异两者工艺不同,雪糕是一种体积膨胀的冷冻饮品。在融化的过程中,你能明显感觉到冰淇淋有体积膨胀感,而冰淇淋没有。然后,雪糕一般用杯碗盒装,雪糕一般用棍装(当然也有少数是盒装)。另外,国标要求冰淇淋中脂肪和蛋白质的含量要高于冰淇淋。

2.乳脂含量的差异冰淇淋和冰激凌最大的区别就是奶油含量。一般来说,雪糕的含量水分比较多,带来的是冰酥沙的味道。冰淇淋,在乳制品中-或奶油,是最重要的成分之一,提供了一个光滑的味道。奶油含量低于8%的叫冰淇淋,奶油少或没有的叫冰棍。口感好的冰淇淋奶油含量一定不低,顶级标准冰淇淋会多达16%-20%。

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