1、选择坚实、新鲜、酥脆的大蒜进行腌制。切断并丢弃任何患病或受损的材料。

2、准备腌渍用的罐子。

(相关资料图)

3、洗碗机清洗过的瓶子和盖子的“消毒”周期。

4、如果你没有洗碗机，将锅和盖子放入沸水中10分钟进行消毒。

5、准备罐头。用清水冲洗罐子。平时要放在架底或者锅里用热水补锅。如果不起作用，请遵循制造商的具体说明。

6、将罐头制造商放在低热量的燃烧器里。你可以让它热起来，同时准备好大蒜罐头和腌制液。

7、在冷水中冲洗大蒜，去除任何松散的表面污垢。

8、把大蒜烧一下，这样更容易分离和剥皮。将大蒜放入沸水中30秒，然后将其删除，放入冷水中快速冷却。

9、将蒜头分开，剥下每一瓣。果皮被烫伤后应该很容易滑出来。

10、准备好的酸洗溶液。使用不锈钢、聚四氟乙烯、陶瓷或玻璃罐。不要用铜火锅。水中铜含量过高可能会导致大蒜变绿或变蓝。

11、每3杯(700毫升)用1杯(200毫升)糖和1茶匙(5毫升)白醋腌盐。

12、用小火解决。

13、加入大蒜和果皮，与沸水混合，煮1分钟。

14、将大蒜捞出，放入消毒锅内。填充每个罐子，直到大蒜距离顶部3/4英寸(2厘米)。

15、向每个广口瓶中加入酸洗液。使用足够的量完全盖住大蒜，并填满罐子内1/2英寸(1厘米)的顶部。

16、在你的嘴里擦拭罐子，以消除任何酸洗液。拧紧盖子，但不要拧得太紧。

17、燃烧器下面的罐的温度上升，导致水慢慢沸腾。

18、把罐子大蒜罐头制造商使用的jar钳。

19、添加更多的开水罐头如果必要把水位至少1英寸（2 .5厘米）以上的罐子顶部。

20、离开罐罐头，低熬20分钟。

21、将燃烧器取下盖子从罐头。

22、让罐子坐在在热水中，直到沸点消退（35分钟）。

23、用钳子从热水中取出罐子。小心不要倾斜的罐子中取出时，

24、站在罐子直立，并让它们冷却24小时不受打扰。

25、确保正确的罐子被密封。他们完全冷却后，按每个瓶子的中心，看它是否弹出上下。如果确实如此，罐子密封好。

26、冷藏任何没有密封的罐子，首先正确地使用它们。

27、重新启动没有密封的罐子，如果你有太多的迅速使用罐头工艺。使用新盖的罐子，并让他们在罐头再次整整20分钟。

以上就是正宗糖蒜的腌制方法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。